A nap receptje: belgacsoki-szuflé

Baktalórántháza, Debrecen, Miskolc, Nyíregyháza - Kell hozzá némi kézügyesség, a szuflékészítés nem tartozik a legegyszerűbb konyhai műveletek közé.

Hozzávalók:

A bazsalikomos málnaraguhoz:

Elkészítés:

Az étcsokoládét és a vajat gőz felett összeolvasztjuk, majd a gőzről levesszük. Közben az egész tojást a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a lisztet és a kihűlt csokoládéhoz keverjük. Kivajazott, lisztezett formákba adagoljuk. 190 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük. Akkor megfelelő a szuflé állaga, ha fogyasztáskor a közepe folyékony halmazállapotú marad. A málnát kevés cukorral, kevés vízzel összeforraljuk, ízesítjük balzsamecettel, friss, vágott bazsalikommal, majd még melegen gurulós málnát keverünk bele. Vaníliafagylalttal és bazsalikomos málnaraguval tálaljuk.

- Fenyves Hotel, Baktalórántháza -